Metsas ja niitudel on palju juurikaid, lehti ja õisi, mida suviti võiks talveks enda kosutamiseks kappi varuda.

Taimed pole ainult tee tegemiseks, vaid ka põnevad toiduained ja -lisandid. Ökoloogiline toit ja selle õige valmistamisviis taastab tervise. Looduslikest taimedest toidud annavad elujõudu ja muudavad Sind tugevaks. Haiguste ärahoidmiseks on ravimtaimedel võrreldes farmakoloogiliste preparaatidega vaieldamatud eelised. Nad toimivad aeglaselt, kuid kindlalt, aidates aegamööda taastada organismi rikutud tasakaalu.

Toidukaupade rikkalik valik on viinud unustuse hõlma looduslikud toidutaimed, mida on aastasadu toiduks kasutatud. Müügilolevad  intensiivviljeluse saadused on üsna vaesed toitainete poolest, mida enamus ei ole endale teadvustanud. Ülekaalulisus on tegelikult varjatud nälg. Seda puudujääki saavad katta looduslikud söödavad taimed. Enne kui jõuame peenardele salatit külvata, pakub loodus meile rikkaliku valiku salatitaimi, mis peletavad talvise väsimuse.

Enamik looduslikest toidutaimedest on ka ravimtaimed. Neid kasutada siis, kui nende järgi on vajadus. Ravimtaimed toidus, kui neid ei ole vaja, on kahjulikud. 

Toiduvalmistamisel kasutada maitseaineid siis, kui organismil on selle järele vajadus või toit vajab maitsestamist.

Toiduainete, eriti ökoloogiliste toiduainete kokkusobivus mõjub hästi tervisele ja toob kaasa järgmised hüved:

1. Paraneb seedimine – gaasid, kõhupuhitus, kõhukinnisus ja röhitised kaovad mõne päeva jooksul. Toitude kokkusobivuse arvestamist peetakse tavaliselt liiga tülikaks. Sellisel juhul võib soovitada ainult nädalast katsetamist. Kes on tunda saanud hea seedimise hüvesid, ei soovi enam tagasi pöörduda vanade harjumuste juurde.

2. Kehakaalu vähenemine toimub nagu iseenesest liigse vedeliku väljutamise arvel. Küllastumiseks kulub vähem toitu, sest organism suudab omandada vajalikke toitaineid.

3. Energia juurdekasv saadakse seedimise arvel tekkinud energia kokkuhoiust.

4. Paraneb tervis – seedekulgla saab õigel ajal puhata, paraneb enesetunne, lüheneb uneaeg.

5. Eluea pikenemine – väiksem, kuid kehale sobiv toidukogus pikendab eluiga, sest sest seedeorganid ei ole ülekoormatud.

6. Rahaline kokkuhoid – toiduvajaduse vähenemise tõttu vähenevad kulutused toidule ja säästetud saab enese ravimisele kulunud raha ja aeg.

 

 Looduslikud salatitaimed

Järgnevalt on looduslikud salatitaimed järjestatud nende tärkamise järjekorras, siis tuleb söödava osa nimetus ja lõpuks taimed, millega üks neist toiduks sobib. Hapenduste all on mõeldud soolata piimhappelisi hapendusi, nt hapendatud kurk, kapsas, peet, paprika, tomat, kõrvits.

aprillis:

- võilill, taim koos juurega (varakevadel), lehed, õienupud, õievarred, juured – maapirn, naat, hapendused;

- kopsurohi, ürt õitsemise alguses – kõrvits, porgand, kartuli-sibulahautis;

- naat, noored kortsus lehed – kõrvits, kartul, maapirn, sibul, banaan, hapendused.

 mais:

- harilik kanakoole, lehed enne õitsemist, sest kui õied puhkevad, siis muutub taim mürgiseks – kaalikas;

- nurmenukk, lehed – maapirn, banaan, hapendused;

- kukerpuu, noored lehed – peet, punane peakapsas, kõrvits;

- humal, noored lehed – maapirn, kõrvits, hapendused;

- harilik kikkaputk, noored varred ja lehed – kaalikas, punane peakapsas;

- harilik heinputk, noored varred ja lehed – mustjuur, kaalikas;

- vaher, noored lehed – maapirn, banaan;

- roomav madar, noore taime ürt – kartul, maapirn, kõrvits, hapendused.

 juunis:

- köömen, noored lehed – maapirn, banaan;

- hobukastan, õied – porgand;

- kuusk, kasvud – maapirn, kaalikas;

- raudrohi, ürt enne õitsemist – kartuli-sibulahautis, kõrvits, banaan;

- põdrakanep, noore taime ürt – kõrvits, banaan, punane peakapsas, nuikapsas;

- pärn, noored lehed – kõrvits, banaan, hapendused;

- takjas, juur – kõrvits, maapirn, punane peakapsas, nuikapsas, hapendused;

- hapuoblikas, noored lehed – peet, punane peakapsas;

- karulauk, lehed – kartul, kõrvits, mustjuur;

- jänesekapsas, noored lehed – peet, punane peakapsas;

- kirikakar (margareeta), noored lehed – maapirn, banaan, nuikapsas;

- aaskannike, noored taimed õitsemise algul – maapirn, mustjuur, hapendused;

- hiirekõrv, noored taimed enne õitsemist – kõrvits, maapirn, hapendused;

- näär, noored lehed enne õitsemist – peet, kõrvits;

- malts, noored taimed, vanematelt lehed – maapirn;

- merikapsas (Crambe maritima, Cruciferae), noored lehed enne õitsemist – maapirn;

- verev kukehari, noored lehed enne õitsemist – maapirn, porgand, kõrvits, hapendused;

- kurekellukas, noored lehed enne õitsemist – kõrvits;

- lutsern, noored lehed ja õienupud – kartul, maapirn, porgand, pastinaak;

- harilik portulak – kaalikas, punane peakapsas.

sügisel:

- hernes, pärast saagi koristamist tärganud taimed – hernetoidu juurde, hommikueineks;

- põlduba, pärast saagi koristamist tärganud taimed – oatoidu juurde, hommikueineks;

- raudrohi, ädal;

- võilill, kogu taim.

Ussitanud hernestest osa idaneb, neid võib külvata varakevadel nii taimede kui ka herneste saamiseks. Need kõlbavad toiduks, aga ei kõlba seemneks. Samuti võime kasvatada söögiks põldoa taimi.

Üleminekuks tööstuslikult toidult loomulikule sobivad mõnede puude ja põõsaste lehed ning pungad, mis värskelt või kuivatatult suurendavad toidu väärtust.

Puude ja põõsaste lehed ja pungad:

- pärn, noored lehed värskelt (salatiks) – mustjuur;

           lehed kuivatatult ( korjatakse juunis) – kartul;

- vaher, noored lehed värskelt (salatiks) – maapirn;

             lehed kuivatatult (korjatakse juunis) – banaan;

- astelpaju, lehed kuivatatult (korjatakse juunis) – pähklid, seemned;

- must sõstar (metsik), pungad enne puhkemist, värskelt või kuivatatult maitsestamiseks – kartul, maapirn.

Värsked või kuivatatud looduslikud taimed mitmesugustele toitudele:

- kopsurohi, õitsemise algul – kartul sibulaga;

- naat, noored kortsus lehed – kartul sibulaga, maapirn sibulaga;

- humal, noored lehed – kaalikas, mustjuur;

- roomav madar, noor ürt – kartul majoraaniga, porgand pastinaagiga, kapsas;

- aaskannike, noored taimed – kartul varsselleriga;

- põdrakanep, noored taimed – maapirn raudrohuürdiga;

- verev iminõges, ürt (õitsemise algul) – peet majoraaniga;

- hundinui, risoom ja noored võrsed – maapirn muskaatpähkliga;

- malts, noored taimed, vanematelt lehed – maapirn iisopiga;

- harilik portulak – porgand;

- porgand, pealsed – põlduba majoraaniga;

- põlduba, lehed – põlduba piparrohuga.

Looduslikud taimed putrudele ja hapendamata taignatele:

- naat, noored kortsus lehed – tatar, riis

- roomav madar, noor ürt – rukis

- põldohakas, noored taimed – tritikale

- põdrakanep, noored taimed – oder

- lutsern, noored lehed ja õienupud – tatar

- valge ristik, õied – oder

- aasristik, õied – tritikale

- malts, noored taimed – tatar

- põdrakanep, juur sügisel (kuivatada, on tugeva maitsega, lasta 2 kuud seista, et tugev maitse kaoks, jahvatada jahuks) – põdrakanep ja tritikale vahekorras 1:5.

Lisandid teraviljatainastele

Toored, hoidistatud või kuivatatud marjad:

- mustikas – rukis

- pohl – tritikale

- lodjapuu, marjad – tritikale

- pihlakas, marjad või nende mahla pressjääk kuivatatult – tritikale

- määripihlakas, marjad või nende mahla pressjääk kuivatatult – riis, tritikale

- punane sõstar, mehu pressjääk kuivatatult – tritikale

- õun, mahla pressjääk – rukis, nisu, speltanisu, tritikale, oder.

Vahtramahl ja kasemahl on tervislikud joogid kevadel. Need vabastavad kevadväsimusest.

Kirsimahl on tõhus vahend unetuse vastu.

 

Toiduainete, eriti ökoloogiliste toiduainete kokkusobivus mõjub hästi tervisele ja toob kaasa järgmised hüved:

1. Paraneb seedimine – gaasid, kõhupuhitus, kõhukinnisus ja röhitised kaovad mõne päeva jooksul. Toitude kokkusobivuse arvestamist peetakse tavaliselt liiga tülikaks. Sellisel juhul võib soovitada ainult nädalast katsetamist. Kes on tunda saanud hea seedimise hüvesid, ei soovi enam tagasi pöörduda vanade harjumuste juurde.

2. Kehakaalu vähenemine toimub nagu iseenesest liigse vedeliku väljutamise arvel. Küllastumiseks kulub vähem toitu, sest organism suudab omandada vajalikke toitaineid.

3. Energia juurdekasv saadakse seedimise arvel tekkinud energia kokkuhoiust.

4. Paraneb tervis – seedekulgla saab õigel ajal puhata, paraneb enesetunne, lüheneb uneaeg.

5. Eluea pikenemine – väiksem, kuid kehale sobiv toidukogus pikendab eluiga, sest sest seedeorganid ei ole ülekoormatud.

6. Rahaline kokkuhoid – toiduvajaduse vähenemise tõttu vähenevad kulutused toidule ja säästetud saab enese ravimisele kulunud raha ja aeg.

 

 Maitsvad ja tervislikud toidud kodumaisest umbrohust!

Avaldame ka lihtsa tabeli Aivi Maandi raamatust “Kodumaiseid ravimtaimi”, kus on kirjas ravimtaimed ning parimad ajad nende korjamiseks.